小城味道之

小城味道之《狮头鹅》

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明儿晚上餐桌上有一道狮头鹅头,那是在小城公园路一家鹅肉店买的,我买鹅肉只认他家:澄海狮头鹅东山店。小小店面,主任足斤足称足量,人老实。

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取一片点蘸少许蒜泥白醋,送到非常清奇滋味.皮质极为胶韧,满口起鹅香,口感丰盈,嚼之愈细,愈觉深切可口,齿颊留香。

某种意义上的话,潮汕人爱吃的并不是狮头鹅本人,狮头鹅只是卤水的载体,炮制卤鹅的卤料才是潮汕卤味的精华所在。

潮汕卤料在布局上堪称星光熠熠,据专营商介绍说:常规的佐料有老抽、生抽、料酒、鱼露、白糖、红豉油,除此之外还有她协调的秘方,包蕴八角、三奈、桂皮、花椒、小茴、雄丁香、广陈皮、甘草、砂仁、蛤蚧、香叶、南姜、香茅、罗汉果,蒜头、葱头、鲜芫荽头或干芫荽籽等;接下去用老母鸡、棒子骨、排骨、酱油、带壳桂圆
、猪肥膘肉、
蒜苗等熬煮卤汤;想来狮头鹅鹅生最终一刻还是能分享一回大补的药浴,生前的雄姿梦寐不忘,真叫人艳羡惊讶人不如鹅,但转念一想这怪兽过不了多长期就会被自个儿吞下肚,眨眼之间间热情洋溢,神清气爽。药浴进度同样繁琐讲究,狮头鹅下锅以前还需先腌制五回,入浴后也急需频仍提议汤水吊干,再频仍沉入锅中浸煮,不时翻动,以便深层滋养身体,唤醒每一寸肌肤。

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潮汕人祭奠神灵、先祖需用整鹅,不再细说;整鹅在祭祀为止之后方可斫开斩件。

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鹅内营养学家推崇备至呢

专程是近几年来,在国际上爆发“疯牛病”、“二恶英”、“疯羊病”、“口蹄疫”等事件,引发了大地一场关于食品安全的风口浪尖,引起人类对食物安全的科普关切和中度重视。

鹅肉比其他肉类要安全的多,有学者称鹅肉为“环保鹅肉”、“真正的放心肉”。国内旁人们初始转向以吃鹅肉为风尚。

您想变成风尚人员呢?你想吃的躯干更健康呢?保您弹无虚发!您注意到了吧!

鹅肉含有身体生长发育所必要的各样木质素,其重组成分类似人体所需膳食纤维的百分比,从生物学价值上来看,鹅肉是全价果胶,优质矿物质。中国营养学会会员、高级营养师赵奎凯指示,鹅肉相比较于任何禽类有更胜一筹的营养价值,而且全身都以宝,提议女士、有咳喘病的患者、消化不太好的人流多吃鹅肉。但记者也询问到,近期作者市销售的鹅肉以熟食类产品为主,还有不少是专做鹅肉熟食的专卖店。那样的鹅肉含盐量高,应少吃,营养师提出多采用鲜肉来炖食。

女性吃鹅肉好

鹅肉营养丰裕,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,那都是女孩子喜欢的。赵奎凯说,依照测定,鹅肉的膳食纤维含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高,还有一种说法是“吃鹅肉,一年四季不胃痛”。鹅肉具有很高的药用价值,能充实体内的酶活性,调节钙、磷代谢,下降血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。鹅肉味苦平,有补阴利尿、暖胃开津、理气止痛、防衰老之效,是中医食疗的优质。那其中的补阴止血是女子所须求的,尤其是便于血虚的女人,更应有多吃点鹅肉。鹅肉里的胆固醇和脂肪的含量是很少的,所以希望苗条的妇女能够多食用鹅肉,不用顾虑长胖。指出女士每餐食用约100克的量,不宜大于食用。

但终归鹅肉的营养价值有啥样吗?

① 、果胶丰裕。在鹅肉里面的果胶含量特别高,同时还含有人体所需的有余维生素以及多样血红蛋白、微量成分,可是鹅肉的脂肪含量很低,不用顾虑吃鹅肉会发胖。

贰 、不饱和脂肪酸含量高。鹅肉的滋养丰盛,脂肪含量比鸡肉的多少高一些,然则总的来说如故比较低的,其余,鹅肉对身体不奇怪十二分呀好处。因为就甲状腺素而言,就比其他肉类高出许多。

三 、鹅肉适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。在夏季进补多吃鹅肉效果也很好。

肆 、鹅肉可以补虚解表、暖胃生津,纵然赤白痢疾的话还能品尝多吃鹅肉,喝鹅汤。

5、鹅肉对临床肺气肿、胃疼以及急急性气管炎、急性肾炎、老年浮肿以及补充老年糖尿病患的滋养有很好的机能。

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